私は、正確にはノンミートイーター（お肉食べない）です。切っ掛けは動物大好きだから自然とというか、ある日突然食べられなくなったのですが、ついでに転移性の腫瘍が消えたので、癌（がん）や腫瘍のある人も試す価値ありですよ♪
突然ベジタリアンになると、いったい何を食べていいのか分らなくなりますし、
お肉を食べなくなって体調が悪くなった人もいますが
お肉の代わりに、きちんと良質なたんぱく質の摂取をしていれば体調は良くなるはずです。
私はたんぱく源として、魚はお顔が付いていなければ食べられますが、
酢豚や餃子やかつ丼、お好み焼きや大好きなゴーヤーチャンプルーも食べたくなってしまいます。
それで先ずは、
肉の代替えとして大豆ミートというものが売っているのですが、どうも油臭いというか入れない方がマシで。
いろんな肉の代わりを入れながら２年近く経ち、今では美味しく作れるようになりましたので
代替えレシピを紹介します＾＾
肉無しレシピ
■餃子
お肉の代わりは豆腐か、おからが使えます。
小さめの皮５０個の場合
皮 ５０枚
ニラ １束
キャベツ ４分の1
おから 100g
絹ごし豆腐200g
おからを使わない場合は木綿豆腐300g
ニンニク 適量
ゴマ油 大さじ2
お好みで、中華味などの調味料を加える。
ニラとキャベツをみじん切りにして全ての材料を混ぜます。
おからを使うと、豆腐の水切りをしなくても大丈夫です。
おからを使わない場合は、カラカラにならない程度に水切りすると丁度良くなります。
■酢豚
お肉の変わりは、魚肉ソーセージ・厚揚げ・木綿豆腐が合います。
厚揚げ 200g～300ｇ
しいたけ 1袋
玉ねぎ 1個
人参 1本
ピーマン 4～5個
片栗粉・サラダ油・ごま油
酢豚の素はCook Doか、ケチャップ・ソース・醤油・酢・砂糖を味見しながら適量。
全てを一口大にカットして
お肉の代わりになるものに片栗粉をまぶして、少量の油で揚げ、
周りがカリっとしたら全部の材料を入れて炒めて、酢豚の素を入れる。
■ゴーヤーチャンプルー
スパムの代わりは魚肉ソーセージです。
魚肉ソーセージ１～
２本
ゴーヤー １本
豆腐（絹、木綿好みで）200g
卵 ２～３個
人参 ３分の2～１本
玉ねぎ 半分
もやし 好みで
ごま油
だしの素
材料を薄く切り、ごま油で一気に炒めます。
火が通ったら、真ん中をあけて卵を炒りながら混ぜます。
水分を完全に飛ばすのが美味しくできるコツです。
だしを入れて、好みの味になったら
豆腐は良く水切りして四角に切り、最後に入れ軽く混ぜます。
■魚肉ソーセージでお好み焼き
魚肉ソーセージ 半分～１本
シーフードミックス１００g
粉 100g
キャベツ 4分の1
卵 3個
揚げ玉
干しエビ
お好み焼き粉100g、水100cc、卵1個を溶いて、千切りか、ざく切りキャベツを入れて混ぜ焼きます。
上に魚肉ソーセージ、シーフードミックス、揚げ玉、干しエビの順に乗せて
ひっくり返す少し前に、真ん中に卵を落として軽く混ぜてひっくり返す。
■かつ丼のかつ
お肉の代わりに厚揚げか木綿豆腐を使います。
厚揚げは、水切りが必要なく型崩れしないので楽です。
小麦粉をまぶし、たまご、パン粉の順に付けて揚げます。
他の肉を使うメニューが食べたくなっても、
豆腐、魚肉、ちくわで、殆ど満足な味になりますよ♪
カレーやシチューにも魚肉ソーセージを入れていますが、ビーンズを入れてもたんぱく源になります。
□肉と癌（がん）や腫瘍の関係
肉にはホルモンバランスを崩す要素があり、癌になりやすくなりますが、
癌になるのは、ストレスなどの精神的な要素も関係します。
肉を食べなくなると性格が穏やかになるので、消滅に関係するのかもしれません。
癌細胞は、日々、出来たり消滅したりしていると言われますが、肉食を止めたり減らしたりして癌が消えた人も多く居ます。
免疫力が上がらない場合は何をやっても効果が無いようですが
お肉は悪玉菌の好物なので腸内細菌のバランスも乱れます。腸内環境が悪いと免疫力は低下します。
お肉を減らしていけばホルモンバランスが改善し、気持ちが穏やかになればストレスも消えて免疫力も上がるので、癌細胞を消すには肉食をセーブすることが大切だと感じます。
□肉食と寿命
日本人は、
お肉を食べ始めてから病気も増えたけど、寿命も延びた。と言われますが、
寿命が延びたのは、
食料も豊富になって、医療の進歩や清潔な環境になったことで命に関わる感染症が減ったからで、
肉食と寿命は関係ないようです。
私も、ベジタリアンなんて変わった人のしてる事だと思っていましたが、お肉を止めると体が楽になります。
血液や内臓の脂肪のドロドロが血行を悪くして、だるさや疲れやすさにもなっていたんだと思います。
ベジタリアンレシピで、健康になれて良かったです♪
