お米を買って、直ぐに保存袋に入れなかったお米がカビました。ネットで調べてもそれがカビかどうかわからなかったのですが、炊いてみたら食べ物ではなかったです；食べたら命と健康に関わります。画像もあるので見分けの参考にしてください＾＾

お米のカビの見分け方

左がカビていないお米　　　　　　　　　　　　　右がカビたお米

保存袋から出して全体を見た途端、

いつもは真っ白なのに

なんだかベージュとグレーっぽいな。。。と感じました。

お米がカビると、

ベタついていたり

ふわふわや繊維状のものが見えていたり

斑点が現れるようなのですが、

見た感じも触った感じもそういうものは無く、

サラサラしていました。

お米屋さんのサイトによると

お米の欠けている部分の黒ずみや黄ばみは

胚芽の残りなので大丈夫と書いてあったので、

とりあえず炊いてみたら

ご飯が炊ける時の美味しい匂いが無く、

炊きたてのごはんも全体的にグレーな感じで

コシヒカリの艶は全くなく、ベージュでボソボソでした；

保存期間が長かったので乾燥かな？と思い

お水を多くして炊いてみたら

今度はべちゃべちゃで、

グレーがかっていました；

食べてみると、

お米の味は一切なく、すっぱい。

すぐに吐き出して

開けたてのお米も

炊きたてのお米も全部処分しました；；

見た目で分からなくても味がおかしいので、

カビたお米を間違えて食べることは無いと思いますが、

変な味のお米はチャーハンやピラフに使うという書き込みもかなりあり、

お米のカビ毒で体調不良や亡くなってしまった例もあるので

色が変なお米は絶対に食べない方が良いです。

捨てる前によ～く見てみたら

黒い部分がありました。

カビ毒の危険性

お米のカビが生む「カビ毒」とは？

お米に生えるカビの中には、強い毒性を持つ種類があります。

これが「マイコトキシン（カビ毒）」です。

代表的なカビ毒は、

• アフラトキシン：発がん性が極めて強く肝臓がんの原因

• オクラトキシンA：腎機能障害、免疫力低下の原因

カビ毒は目に見えなくても存在し、加熱や水洗いでも無害にはなりません。

カビたお米を食べたらどうなる？

カビたお米を食べると、次のような症状が出る可能性があります。

• 吐き気・下痢・嘔吐などの食中毒症状

• 肝臓や腎臓へのダメージ

• 長期的には発がんリスクの増加

特に、子どもや高齢者、免疫力が弱っている人は重症化しやすく、最悪の場合命に関わることもあります。

カビ毒は、

洗っても取れない炊いても加熱しても無毒化されないため、体内に入れば確実に蓄積します。

お米はもったいなくても、健康を守るために廃棄する勇気を持ちましょう。

パっと見は綺麗なので、

誰かが持って行って食べてしまうといけないので

カビ、カビ、と油性マジックで書いて

生ごみの日に捨てましたが、

ほんとに、

開けたてのお米を捨てるのは勇気が要ります。

お米のストックを増やしてから

お米をあまり食べなくなり、

買ってすぐに真空保存袋に入れたお米は

７か月経ってしまいましたが、

真っ白で、しっかりとコシヒカリの風味のままでした。

結局、

今回の経験で色々調べた結果、

お米のカビは見た目ではあまりよく分からないものもあるので、

味と匂いがおかしい場合は

もう食べないほうが良いですね。

健康の方が大切です＾＾☆彡